■飯笹 光男（いいざさ みつお）氏
「シェ・フルール横濱」オーナーシェフ
辻調理師専門学校を卒業後、横浜元町・老舗フランス料理店「霧笛楼」で10年修行。
その後、藤沢・フランス料理の名店「名古屋」、横浜「メイフェアハウス」料理長を経て、1996年11月「エルミタージュ」をオープン。10年間、料理長を務めた後に独立。
2007年10月、横浜駅そばに「シェ・フルール横濱」をオープン。映画「南極料理人」では料理監修を担当。
リヨンと姉妹都市で、フランスとの繋がりが深い横浜で、繁盛店として愛される「シェ・フルール横濱」。素材にこだわった「創作和フレンチ」は誰もがお箸で食べられるように、さらにフランス料理を日本人に馴染み深い＂和＂の食材を使用し、フランス料理をより親しみやすくとの思いから、器やプレートに有田焼の食器を使うなど、視覚的にも日本の伝統美を盛り込んだ料理は独自の世界を作り出している。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■菅原 伯亮（すがわら ともあき）氏
「インターコンチネンタル 横浜Pier 8」料理長
2002年に「ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル」に入社。イタリア料理「ラ ヴェラ」、ビュッフェレストラン「オーシャンテラス」、フランス料理「アジュール」で調理に従事。2021年7月より、「インターコンチネンタル 横浜Pier 8」料理長に就任。