フランス料理文化センター アミティエ・グルマンド 会員向けセミナー　　
特別協力：クラブ・アトラス　後援：東京ガス株式会社

アミティエ・グルマンドでは業界で活躍されている「クラブ・アトラス」のシェフを講師に迎え、料理＆お店作りのポイントセミナーを開催しています。
今回、講師を務めていただくのはクラブアトラス会員　花澤　龍シェフ（『ボンシュマン』オーナーシェフ）と、松本　浩之シェフ（東京會舘『プルニエ』料理長）のお二人です。講習会では、両シェフの調理デモンストレーションと試食、そして、オーナーシェフの立場から見たお店についてのお話を伺います。

＊クラブ・アトラスとは＊
フランス料理に携わる役職者、管理的立場を有する者が集まり、
次世代へ料理技術指導、情報共有をし、フランス料理を継承していくことを目的とする会

■ 講師紹介 ■

『ボンシュマン』オーナーシェフ
花澤　龍（はなざわ　りゅう） 氏

1968年 千葉生まれ。あべの辻調理師専門学校卒業後、千葉グランドホテル、小田原「ステラマリス」を経て渡仏。４年半のフランス滞在中に７件の星付きレストランで働く。1996年に帰国後、青山「ラブランシュ」でスーシェフ、代官山「ラブレー」のシェフを経て2002年9月に五本木に「ボンシュマン」をオープン。クラブ アトラス会員

お店のホームページ：http://www.bonchemin.com/index.html

BON CHEMIN
ボン・シュマン
〒153-0053
東京都目黒区五本木2-40-5　Beat101
TEL　03（3791）3900　
メールアドレス　info@bonchemin.com
営業時間11:30-13:30(L.O) 18:00-20:30(L.O)
定休日　水曜日　席数22席　6名までの個室あり
クレジットカード各種使用可能

東京會舘のホームページ：https://www.kaikan.co.jp/
レストラン「プルニエ」のホームページ：https://www.kaikan.co.jp/restaurant/prunier/index.html

　東京會舘　レストラン プルニエ
RESTAURANT PRUNIER
〒100-0005
東京都千代田区丸の内3-2-1　
TEL 03-3215-2111（代表）
ランチ 11:30 ～ 14:30(L.O)
ディナー（平日）17:30 ～ 21:30(L.O)
ディナー（土日・祝）17:30 ～ 20:30(L.O)
定休日　月曜日

■　開催概要　■

日　時：　２０１９年 ９月　９日（月）　定員４０名（先着順）
　　　　　講習時間１３時～１６時３０分　（受付１２時３０分～）

会　場：　東京ガス業務用ショールーム「厨BO!SHIODOME」フランス料理文化センター　　　

会　費：　アミティエ・グルマンド会員　４,０００円／非会員　５,０００円
　　　　　※アミティエ・グルマンドに入会希望の方はこちらからお申込み下さい。　　

内　容：　①調理実演（試食あり）　②講義（お店作りのポイント）

■ お申込み方法 ■

参加ご希望の方は、下記お申込フォームよりお申込み下さい。