5ダヴィッド・アレサンドリアDavid ALESSANDRIAローザンヌホテル学校 教授

2000年にBEP、2002年に職業BAC、2015年にBTSを取得。
フランスで料理の教育を受けた後、他国での仕事も体験したいとベルギー、ルクサンブールのレストラン、ホテルなどでも修行し、部門シェフを務めた。2006年にはミシェル・ブラス★★★でも研修している。その後、「シャトー・デ・コント・ド・シャル」（シャル・レ・ゾー）のセカンド、次いで「ル・ベルソー・デ・サンス」（ローザンヌ）の料理長として自らチームを率いることに。こうした経験から、自分の技術と料理への情熱を後進に伝えたいという思いが募り、料理長のかたわら、ローザンヌホテル学校（Ecole hôtelière de Lausanne)で教鞭を取るようになり、2015年９月に教授に就任した。さまざまな国籍の生徒、教授陣が集う環境での仕事にやりがいを感じている。また2011年にMOF試験のファイナリストになったほか、多数のコンクールに出場、優秀な成績を収めてきた。2016年プロスペール・モンタニェ国際料理コンクール優勝。