FFCC フランス料理文化センター

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フランス地方料理を巡る旅

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    • バカラオ（塩漬け干し鱈）のピルピル
    ヌーヴェル＝アキテーヌ地方

    バカラオ（塩漬け干し鱈）のピルピル

    Bacalao al pil pil（スペイン語）/ Morue au pil pil（フランス語）
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    【特別編】菊地美升シェフの『ブッフ・ブルギニオン』
    ブルゴーニュ＝フランシュ＝コンテ地方

    【特別編】菊地美升シェフの『ブッフ・ブルギニオン』

    Le boeuf bourguignon
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    仔羊のナヴァラン
    イル＝ド＝フランス地方

    仔羊のナヴァラン

    Navarin d'agneau printanier
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    【特別編】ジャンボン・ペルシエ ～ 菊地美升シェフ ～
    ブルゴーニュ＝フランシュ＝コンテ地方

    【特別編】ジャンボン・ペルシエ ～ 菊地美升シェフ ～

    Jambon persillé
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    林檎のクルスタッド
    お菓子 オクシタニー地方

    林檎のクルスタッド

    Croustade aux pommes
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    プール・オ・ポ　アンリ4世風 ～ ワイン編 ～
    ヌーヴェル＝アキテーヌ地方

    プール・オ・ポ　アンリ4世風 ～ ワイン編 ～

    Poule au pot du Roi Henri Ⅳ
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    プール・オ・ポ　アンリ4世風 ～レシピ編～
    ヌーヴェル＝アキテーヌ地方

    プール・オ・ポ　アンリ4世風 ～レシピ編～

    Poule au pot du Roi Henri Ⅳ
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    エクルヴィスのグラタン ～ ワイン編 ～
    オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地方

    エクルヴィスのグラタン ～ ワイン編 ～

    Gratin de queues d'ecrevisses
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    エクルヴィスのグラタン ～レシピ編～
    オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地方

    エクルヴィスのグラタン ～レシピ編～

    Gratin de queues d'ecrevisses
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    ヴォロヴァン　トゥールーズ風 ～ ワイン編 ～
    オクシタニー地方

    ヴォロヴァン　トゥールーズ風 ～ ワイン編 ～

    Vol au vent à la toulousaine
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    東京ガス
    最適厨房ONLINE - 業務用厨房 総合サイト
    東京ガス ： 厨BO!YOKOHAMA（チューボ 横浜）
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