2023/02/20

「進化するフレンチ～ネオクラシックとは何か」石井剛氏（MONOLITH）

2023/2/20
クラシックなフランス料理を、石井シェフの確かな技術と独自の解釈で進化させた"ネオクラシック"の世界。
「舌平目のボンヌファム風」「ピジョンのアンクルート」の二品の実演。後半はクラブアトラスのシェフを交えての貴重なリアルレストラン運営トーク。

2023/02/02

味覚とメニュー開発のプロが考える 羊肉料理の新しい可能性 　オリジナルレシピ開発セミナー

「味付ジンギスカングランプリ2023」特別企画 2019年より続くMLA （ミー...

2022/12/01

「トップシェフが織りなす フレンチとカリフォルニア産チーズの ハーモニー」調理実演セミナー

講師：高良 康之氏（L'affinage)2022/11/21　来館型 銀座「...

2022/10/03

「フレンチの巨匠が手掛ける プレミアムローストターキー　飲食業界が直面するパラダイムシフトをどう乗り切るか！有名レストラン成功の舞台裏」

講師：渡辺雄一郎氏（Nabeno-Ism)2022/09/26開催 オンラインセ...

2022/08/16

【フランス料理編】 横浜ガストロノミ協議会シェフによる対面型セミナー　野田 一寿氏「Salade niçoise à ma façon」ほか

「料理とワイン、サービスで夏の売上アップ！」～南フランスと横浜　旅するレシピ～ ...

2022/07/28

2022.06.20 クラブアトラスのシェフによる料理セミナー　講師：岩田充弘シェフ

開催報告 『新解釈！パリッと焼いたフロマージュ・ド・テット』 人気フランス料理店...

2022/03/30

【フランス料理編】 横浜ガストロノミ協議会シェフによるオンラインセミナー

～ 横浜ガストロノミ協議会 × 東京ガス コラボ企画 〜 第４回　横浜ガストロノ...

2022/02/15

1月24日（月）クラブアトラスのシェフによるオンライン料理セミナー

東京ガス ✖ FFCCアミティエ・グルマンド特別企画 清水シェフが伝えたい一皿『...

2022/01/11

【動画】クラブアトラスのシェフによるオンライン料理セミナー 2021.7.26 川島孝氏『ラ・ロシェル』総料理長

日本を代表するTOPシェフ集団「クラブアトラス」のシェフによる料理セミナー。初...

2021/12/08

【動画】シェフが作るテイクアウトスイーツセミナー

2021年10月18日開催　オンラインスイーツセミナーの動画です。 ヨーロッパ...