日本を代表するTOPシェフ集団「クラブアトラス」のシェフによる料理セミナー。初の動画公開です。フランス料理の技や継承を目的とする「クラブアトラス」の川島シェフ（ラ・ロシェル総料理長）の技と料理の魅力をお伝えします。

実演料理名：ロゼール産仔羊のコンフィとパスティア Confi d'agneau et pastia
講師：川島孝氏（ラ・ロシェル　総料理長）、ナビゲーター：飯笹光男氏（シェ・フルール横濱　総料理長）、クラブアトラスのシェフのみなさま
動画内容：料理実演、試食レポート（ルメルシマン・オカモト　岡本英樹シェフ）、川島シェフへのインタビュー/フランス留学時代の話/影響を受けたミッシェル・トラマシェフのお話/総料理長として大切にしていることなど

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川島シェフレシピ7月26日クラブアトラスのシェフによるオンライン料理セミナー.pdf

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https://www.ffcc.jp/history/2021/08/post-10.html
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ※クラブアトラスとは？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フランス料理に携わる役職者・管理的立場を有する者が集まり、次世代へ料理技術指導、情報共有を行いフランス料理を継承していくことを目的とする会（会長:「ラフィナージュ」オーナーシェフ　高良 康之氏） https://club-atlas.jp/