・エントリー総数88名
・全国3都市（東京、名古屋、京都）にて地方大会を開催
【実技試験】
－コンソール
－舌平目のフィルタージュ
－フルーツカッティング（パイナップル）

東京大会結果

【日時】 2010年6月15日・16日
【会場】フランス料理文化センター（FFCC）
【参加人数】46名
【準決勝進出人数】16名
1位：北島　一郎 (株式会社パレスホテル)
2位：細野　晃一 (株式会社ニューオータニ)
3位：佐藤　憲司 (株式会社パレスホテル)

名古屋大会

【日時】 2010年6月30日
【会場】名古屋東急ホテル
【参加人数】11名
【準決勝進出人数】4名
1位：長崎　恒雄 (仏蘭西料理壺中天)
2位：高橋　洋一郎 (名古屋東急ホテル)
3位：蜷川　ふみ子 (名古屋東急ホテル)

【日時】2010年7月28日
【会場】学校法人大和学園京都調理師専門学校
【参加人数】31名
【準決勝進出人数】10名
1位：彦坂　幸治 (株式会社神戸ポートピアホテル)
2位：中林　大治 (リーガロイヤルホテル)
3位：三浦　和也 (辻調理師専門学校)

地方大会にて選出された30名は準決勝に進出された。

【日時】2010年8月9日
【会場】フランス料理文化センター
【参加人数】30名
【試験】
－筆記試験
－フランス産ＡＯＣフロマージュ審査
－外国語でのオーダーテイク審査（フランス語または英語の選択）
－ワインサービス審査（抜栓とテイスティング）

【決勝】2010年11月25日(木)
ロイヤルパークにてレストランサービス形式の実技公開審査を開催。