2024年交流会を開催！

8月24日にザ・キャピトルホテル 東急さまにてアミティエ・グルマンドとAPGF協会との共同企画で「交流会」を開催しました。

【開催報告】「Good, Local, Happy！繋がろう！山の恵み＆生産者＆Chefs！」～横浜で活躍する豪華シェフの共演～

【開催報告】ブルゴーニュをこよなく愛する菊地美升シェフ実演「ル ブルギニオンのフランス料理とブルゴーニュワインの方程式」

2024/2/21 開催 クラブアトラスのシェフによる料理講習会

【開催報告】「キュイジーヌ・サンテ」～身体に優しい健康的なフランス料理～

【開催報告】Noliette 永井紀之シェフが織りなす「冬のフランス菓子の世界」

【開催報告】銀座マルディグラ　和知徹シェフ実演「アレンジは無限大！肉の巨匠も唸るターキー料理の可能性」

【開催報告】フランス 食の都リヨンの食文化を伝える『クリストフ・ポコ氏の世界』調理実演＆レストラン運営トーク

2023/5/22 開催 クラブアトラスのシェフによる料理講習会

「魅力あふれる＆映える" パーティ料理 "のプレゼンテーション」丸山修司シェフ（横浜ベイホテル東急 総料理長）

グループのお客さまに楽しんでいただける料理を、ホテルの総料理長に伝授していただきました。

後半は「横浜ガストロノミ協議会」のシェフたちが登場し、物価高の現状や対策、今後取り組みたいこと等を共有しました。

「進化するフレンチ～ネオクラシックとは何か」石井剛氏（MONOLITH）

2023/2/20
クラシックなフランス料理を、石井シェフの確かな技術と独自の解釈で進化させた"ネオクラシック"の世界。
「舌平目のボンヌファム風」「ピジョンのアンクルート」の二品の実演。後半はクラブアトラスのシェフを交えての貴重なリアルレストラン運営トーク。

味覚とメニュー開発のプロが考える 羊肉料理の新しい可能性 　オリジナルレシピ開発セミナー