2025年秋決勝！第21回 料理コンクール / サービスコンクール　エントリー開始

2025/11/11

2025年 秋、決勝開催の下記コンクールのエントリーが開始！
第21回メートル・キュイジニエ・ド・フランス"ジャン・シリンジャ―杯"
第21回メートル・ド・セルヴィス杯

FFCCの友好団体「フランスレストラン文化振興協会（APGF)」が第21回目となるプロ向け料理・サービスコンクールを開催いたします。

当コンクールはFFCCが1992年に開始したもので、現在はAPGF協会に移管され、業界発展寄与のために開催されている歴史と伝統あるコンクールです。ぜひ奮ってご応募ください。

【重版・好評発売中】世界最高峰のフランス料理アカデミー FERRANDI Parisが贈る『フランス菓子大全』（日本語版）

2025/03/27

フランス料理文化センターが半年をかけて翻訳を手掛けた『フランス菓子大全』（東京書籍）が2月13日に発売になりました。
235のレシピと基本テクニック、材料、製菓道具などを約1500点の写真で丁寧に解説。フェランディ・パリの100年間のノウハウが集約された一冊です。フランス料理の最高峰、"食のハーバード大学"(ル・モンド紙)とも呼ばれる、FERRANDI Paris(フェランディ・パリ)が贈るフランス菓子の大全。お手にとって見ていただければ幸いです！アミティエ会員の方などでご希望の方は購入前にご一報ください。

カナルディエ協会 HP開設のお知らせ

2025/02/17

ルーアンに本部を置くカナルディエ協会。日本支部の事務局がFFCCから新事務局へ移管されました。また日本支部のホームページが新しく開設されました。今後の講習会、認定試験、賞味会などはこちらのサイトをご覧ください。今後もFFCCはパートナー団体としてカナルディエの活動を応援していきます。詳しくは下記よりご覧ください。

FFCCの活動拠点が横浜に

2020/08/14

関内駅の目の前、徒歩1分のところに位置する厨BO!YOKOHAMA。プロの厨房づくりをトータルでサポートする施設です。「厨BO!YOKOHAMA」では、飲食店の皆さまに身近な業務用厨房機器を多数取りそろえ、気になる厨房機器の基本操作や料理の仕上がりなどをお試しいただけます。ご利用は事前予約制となっております。ご希望の方は、お電話またはメールにてお申込みを。皆様のご来館をお待ちしております。