【重版・好評発売中】世界最高峰のフランス料理アカデミー FERRANDI Parisが贈る『フランス菓子大全』（日本語版）
2025/03/27
フランス料理文化センターが半年をかけて翻訳を手掛けた『フランス菓子大全』（東京書籍）が2月13日に発売になりました。
235のレシピと基本テクニック、材料、製菓道具などを約1500点の写真で丁寧に解説。フェランディ・パリの100年間のノウハウが集約された一冊です。フランス料理の最高峰、"食のハーバード大学"(ル・モンド紙)とも呼ばれる、FERRANDI Paris(フェランディ・パリ)が贈るフランス菓子の大全。お手にとって見ていただければ幸いです！アミティエ会員の方などでご希望の方は購入前にご一報ください。
2025年秋決勝！第21回 料理コンクール / サービスコンクール エントリー開始
2025/03/11
2025年 秋、決勝開催の下記コンクールのエントリーが開始！
第21回メートル・キュイジニエ・ド・フランス"ジャン・シリンジャ―杯"
第21回メートル・ド・セルヴィス杯
FFCCの友好団体「フランスレストラン文化振興協会（APGF)」が第21回目となるプロ向け料理・サービスコンクールを開催いたします。
当コンクールはFFCCが1992年に開始したもので、現在はAPGF協会に移管され、業界発展寄与のために開催されている歴史と伝統あるコンクールです。ぜひ奮ってご応募ください。
カナルディエ協会 HP開設のお知らせ
2022/04/13
ルーアンに本部を置くカナルディエ協会。日本支部の事務局がFFCCから新事務局へ移管されました。また日本支部のホームページが新しく開設されました。今後の講習会、認定試験、賞味会などはこちらのサイトをご覧ください。今後もFFCCはパートナー団体としてカナルディエの活動を応援していきます。詳しくは下記よりご覧ください。
